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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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martedì 2 agosto 2011

Omelette Al Radicchio

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Radicchio Di Verona

Lista ingredienti:
  • 4 Uova
  • 2 Cespi di Radicchio Di Verona
  • 60 G di Burro
  • 1 Punta di Farina
  • 1/2 Bicchiere di Panna
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Tagliate a listerelle sottili il radicchio e fatelo appassire in un tegame con 30 g di burro. Quindi regolate sale e pepe, unite una punta di farina, la panna e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti. Ritirate e tenete da parte al caldo. In una terrina sgusciate le uova, sbattetele leggermente, aggiungete un cucchiaio d'acqua fredda, salate e pepate. In un tegame lasciate sciogliere il restante burro, versatevi le uova sbattute e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Su metà distribuite il radicchio, ripiegatela, fatela scivolare su un piatto da portata caldo e servite.

Link Ricette: