Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Peperoni Verdi
Lista ingredienti:
- 4 Uova
- 60 G di Prosciutto Cotto
- 40 G di Burro
- 2 Peperoni Verdi Piccoli
- 3 Pomodori
- 1 Cipolla
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con il burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata. Quando ha preso colore unite i peperoni tagliati a listerelle non tanto sottili. Dopo 5 minuti aggiungete i pomodori e il prosciutto tagliati a dadini. Cuocete a fuoco moderato per circa mezz'ora. Sbattete le uova con sale e pepe, versatele sulle verdure, alzate la fiamma perché cuociano rapidamente. Questa omelette-frittata deve restare morbida e gonfia, non giratela né piegatela, ma fatela scivolare intera sul piatto da portata. Servite.
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