Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Lista ingredienti:
- 300 G di Pasta Tipo Mezzi Rigatoni
- 4 Melanzane
- Pomodoro
- Formaggio Parmigiano
- Olio D'oliva
- Aglio
- 250 G di Mozzarella
- Sale
Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un'ora a fare acqua. friggerle poi in olio bollente. Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico. Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una pirofila unta d'olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con melanzane, sugo e formaggio. Far gratinare al forno.
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