venerdì 15 luglio 2011

Pasta Alla Borrago Officinalis

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Borraggine

Lista ingredienti:
  • di Foglie Di Borraggine
  • Olio D'oliva
  • Cipolla
  • Acqua
  • 4 Cucchiai di Ricotta
  • 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
  • Pasta Tipo Qualsiasi
Preparazione:
Si prendono una manciata di foglie di borraggine per persona e si fanno appassire, dopo averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla. Poi si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiano (a testa) e si fa amalgamare il tutto. La pasta, al dente, va fatta saltare per qualche minuto nel sugo così ottenuto.

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