Categoria Ricette di Primo, per 5 persone.
Ingrediente Principale Ricotta Salata
Lista ingredienti:
- 500 G di Pasta Tipo Maccheroni
- 1000 G di Passato Di Pomodoro
- 5 Cucchiai di Olio D'oliva
- 2 Spicchi di Aglio
- 1/2 Cipolla
- 1 1/2 Bicchiere di Olio Per Friggere
- 2 Melanzane
- 100 G di Ricotta Salata Grattugiata
- Sale
- Basilico
Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale. Lasciatele colare per circa mezz'ora. Asciugatele e friggetele in olio abbondante. Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. Fate restringere. Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. Serviteli spolverati di ricotta salata.
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