Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Orata
Lista ingredienti:
- 1200 G di Orata
- 1 Cipolla
- 2 Carote
- 1 Cuore di Sedano
- 1 Bicchiere di Chablis
- 2 Fette di Prosciutto Crudo
- Rosmarino
- 12 Funghi Champignon
- 12 Pomodori Ciliegia
- Alloro
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Pulire e lavare il pesce. Salarlo e peparlo internamente. Preparare un trito con cipolla, carote, sedano, prosciutto, alloro e rosmarino. Farlo soffriggere in 2 cucchiai di olio. Riempire il pesce con metà soffritto. Mettere l'orata in una pirofila unta, coprirla con il resto del trito e bagnarla col vino. Disporre i funghi a pezzi e i pomodori interi intorno al pesce e infornare a 180 gradi per 30-35 minuti. Bagnare col fondo di cottura.
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