Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Calamaretti
Lista ingredienti:
- 25 Calamaretti Freschi
- 350 G di Pasta Tipo Orecchiette
- 350 Broccoli
- 2 Filetti D'acciughe
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Puntina di Peperoncino
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe
Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante e sminuzzateli. Separate ora la testa dei calamaretti dal resto del corpo e tagliatelo finemente a pezzetti regolari. Preparate un soffritto con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete quando sarà rosolato. Sciogliete i filetti d'acciughe in un paio di cucchiai d'acqua e aggiungete la punta di peperoncino, le teste e i pezzetti dei calamaretti. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime dei broccoli Scolate il tutto e mescolate energicamente con l'intingolo preparato in precedenza.
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