Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Asparagi
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Orecchiette
- 230 G di Asparagi Al Naturale
- 25 Cl di Panna
- Burro
- 1 Manciata di Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Tuorlo D'uovo
- Sale
- Pepe
Cuocere le orecchiette al dente. Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento. Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro. Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire.
Link Ricette:
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