Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cavolfiore
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Orecchiette
- 1 Cavolfiore
- 70 G di Lardo A Dadini
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 5 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
Lessare molto al dente il cavolfiore. Scolarlo e dividerlo a cimette eliminando la parte più dura. Rosolare il lardo con l'olio e toglierlo dal fondo di cottura. Unire il cavolfiore e farlo insaporire. Cuocere al dente le orecchiette, scolarle e saltarle in padella con il cavolfiore, unire il lardo e cospargere di pecorino.
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