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Perché Soul (Me) Elena?
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domenica 31 luglio 2011

Orecchiette (ricetta Base)

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Semolino

Lista ingredienti:
  • 200 G di Farina Bianca
  • 100 G di Semolino
  • Sale
Preparazione:
Disponete a fontana farina e semolino mescolati, aggiungete un pizzico di sale e un po' d'acqua tiepida. Sulla quantità dell'acqua dovete regolarvi in modo da ottenere un impasto sodo ed elastico più o meno come quello della pizza o del pane. Lavoratelo molto bene e poi formate di volta in volta dei lunghi rotolini spessi due dita. Tagliateli a tronchetti e uno alla volta, aiutandovi con la punta del coltello, fateli strisciare sul piano di lavoro formando una conchiglietta. Mettete la conchiglia rovesciata sulla punta del pollice e premetela sul tavolo per ottenere un incavo accentuato. Così di seguito.

Video Ricette

Trofie al tonno
Orecchiette fatte a mano www.cookingexperience.it

Link Ricette: