Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Orata
Lista ingredienti:
- 1200 G di Orata
- 200 G di Pomodorini Ciliegia
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Timo
- 25 Cl di Vino Bianco Secco
- 25 Cl di Fumet Di Pesce
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Pulite, lavate l'orata, salatela, pepatela, disponetela in una teglia e fatela rosolare, a fuoco medio, in 4 cucchiai di olio riscaldato con l'aglio e un rametto di timo. Irroratela quindi con il vino bianco e con il fumet di pesce, poi passatela nel forno a 150 gradi per 45 minuti circa, unendo, a metà cottura, i pomodorini interi e, volendo, 50 g di olive nere. Servite il pesce con il suo sugo e una guarnizione di erbe aromatiche (prezzemolo, timo).
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