Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Orata
Lista ingredienti:
- 4 Orate Di 250 G
- 1 Uovo
- 45 G di Farina Gialla
- 30 G di Mandorle Tritate
- 30 G di Menta Fresca
- 1 Cipollina
- 25 G di Burro
- 2 Pomodori Pelati A Filetti
- 1/2 Limone
- Latte Scremato
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Pulite, lavate e asciugate le orate. In una ciotola sbattete il latte con l'albume e immergetevi i pesci per mezz'ora. Con le mandorle, la menta, la cipollina a fettine e un po' di pepe fate una 'farinata' e passatevi le orate in modo che il composto aderisca bene alla superficie. Disponete le orate in una teglia, irroratele con un po' d'olio e cospargete con fiocchetti di burro; salate, pepate e mettete in forno a 180 gradi per 20 minuti. Frullate i pomodori con il succo di 1/2 limone, due cucchiai d'olio, sale e pepe. Servite questa salsa col pesce.
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