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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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domenica 25 luglio 2010

Secondi di Pesce - Calamari alle mandorle

Ingredienti: anelli di calamari o totani surgelati 300 g, farina 50 g, 2 uova, pangrattato 50 g, mandorle pelate e tritate 50 g, olio di semi per friggere, sale, pepe bianco.

 

Preparazione: MESCOLATE in una ciotola il pangrattato con il trito di mandorle, un pizzico di sale e una macinata di pepe. INFARINATE gli anelli di calamari ben scongelati, poi passateli nelle uova sbattute e infine nel pangrattato premendo bene per fissare l'impanatura. SCALDATE abbondante olio in una padella e friggete i calamari impanati, pochi per volta, scolandoli non appena sono dorati. Evitate di cuocerli troppo per non farli indurire. SERVITE i calamari ben caldi, dopo averli guarniti con qualche fettina di limone.

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