Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Manzo
Lista ingredienti:
- 400 G di Manzo Tritato
- 800 G di Coste
- 2 Uova
- Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Pugno di Mollica Di Pane
- Latte
- Noce Moscata
- Vino Rosso Secco
- Farina
- Olio D'oliva
- Burro
- Sale
- Pepe
- 1 Spicchio di Aglio
Lessare per 10 minuti la parte verde delle coste, scolarle, tritarle e saltarle in padella con poco olio e aglio. Mescolare la carne con uova, formaggio, noce moscata, coste tritate, mollica di pane ammorbidita in poco latte e ben strizzata, sale e pepe. Formare un polpettone, passarlo in un velo di farina e dorarlo in poco olio. Quindi cuocerlo per 1 ora, coperto, con olio d'oliva, burro e 1/2 bicchiere di vino, bagnandolo, se occorre, con acqua.
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