Ingredienti: 600 g di polpa di agnello tritata, 30 g di pinoli, 1 spicchio di aglio, 2 uova, 3 vasetti di yogurt intero di 125 g l'uno, 30 g di burro, menta, sale, pepe.
Preparazione: Mescolare la carne con i pinoli, 1 uovo, foglie di menta e l'aglio tritati, sale e pepe. Con le mani inumidite dare al composto la forma di polpettone e farlo rosolare in una pirofila con il burro. Frullare in una ciotola 1 tuorlo con lo yogurt, sale e pepe, versare il composto nella teglia del polpettone, unire 10 foglie di menta tritate e cuocere in forno già caldo a 200° per circa 25'.
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