Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Salmone
Lista ingredienti:
- 500 G di Polpa Di Salmone Conservata Al Naturale
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Carota Piccola
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1 Uovo
- 100 G di Pangrattato
- 70 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Yogurth
- Sale
Mondate il salmone da eventuali residui di pelle e lische, tritatelo finemente (o frullatelo) e amalgamatelo all'uovo, al parmigiano e a tanto yogurth quanto sarà necessario per ottenere un composto giustamente consistente. Avvolgete il composto in un telo sottile dandogli la forma del polpettone e fatelo cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore insieme con carota, cipolla e prezzemolo. Lessate il polpettone nell'acqua tenuta in fremito per 40 minuti, quindi scolatelo e toglietelo dal telo facendo attenzione a non romperlo. Servite il polpettone non appena si sarà raffreddato, tagliandolo a fette.
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