Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Carne Macinata
Lista ingredienti:
- 400 G di Riso
- 50 G di Burro
- Zafferano
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Basilico
- Prezzemolo
- Sedano
- Rosmarino
- Salvia
- 1 Carota
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- 300 G di Carne Macinata
- Basilico
- 1 Cipolla
- Aglio
- Salvia
- Maggiorana
- 1 Uovo
- Pangrattato
- Burro
- Sale
- Pepe
In una padella mettete il burro, l'olio, il basilico, il prezzemolo, il sedano, il rosmarino, la salvia e la carota tritati. Cuocete fino a quando le verdure saranno appassite, aggiungete il vino bianco e poi il riso. Diluite di tanto in tanto con acqua e infine aggiungete un po' di zafferano. Togliete dal fuoco e mettete nel riso una noce di burro e 2 cucchiai di parmigiano. Mescolate bene e versate il tutto in uno stampo con il buco. Lasciate cuocere, intanto preparate le polpettine. Mescolate la carne con le erbe tritate, l'uovo, il sale, il pepe e alcune noci di burro. Formate delle palline, passatele nel pangrattato e friggetele nel burro. Sfornate il riso e servitelo con al centro e intorno le polpettine.
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