sabato 2 aprile 2011

Sformato Di Fagiolini (3)

Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.

Ingrediente Principale Fagiolini

Lista ingredienti:
  • 800 G di Patate
  • 800 G di Fagiolini
  • 2 Uova
  • Formaggio Parmigiano
  • Pangrattato
  • Prosciutto Cotto
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
Preparazione:
Lessate le patate e i fagiolini. Sbucciate le patate, passatele allo schiacciapatate e mettetele in una terrina insieme ai fagiolini frullati nel mixer. Unite i 2 tuorli, il parmigiano, la maggiorana, il prosciutto tritato e il sale. Amalgamate e aggiungete gli albumi montati a neve aiutandovi con un cucchiaio di legno. Versate il composto in una pirofila unta e cosparsa di pangrattato. Spolverate la superficie con il pangrattato e fate dei disegni con i rebbi di una forchetta, unite un filo di olio extra vergine di oliva e mettete in forno a 190 gradi per 30 minuti. Servite tiepido o freddo.

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