Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Lenticchie
Lista ingredienti:
- 350 G di Lenticchie
- 1 Costa di Sedano
- 1 Carota
- 2 Cipolle
- 40 G di Burro
- 2 Uova
- 200 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Cuocere le lenticchie, già ammollate, per 90 minuti in acqua salata con il sedano, la carota e 1 cipolla. Tritare l'altra cipolla e dorarla in 30 g di burro. Versare le lenticchie scolate in una terrina ed incorporarvi la cipolla soffritta, il pecorino, le uova, poco sale e il pepe. Amalgamare a lungo. Versare il composto in uno stampo rettangolare imburrato e cosparso di pangrattato, pareggiare la superficie e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Farlo raffreddare e sformarlo.
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