Strozzapetri Con Ragù Di Salsiccia, Melanzane E Basilico

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Salsiccia

Lista ingredienti:

• 2 Uova
• 200 G di Farina
• 1 Salsiccia
• 100 G di Melanzana
• Basilico Fresco
• Olio D'oliva
• Sale

Preparazione:
Stendere la sfoglia di acqua e farina e tirare la sfoglia ricavarne degli strozzapreti passando i pezzetti di pasta tra le mani. Cuocerli in acqua bollente salata. Nel frattempo rosolare in olio la polpa della salsiccia, privata del budello, unire le melanzane a cubetti e portare il ragù a cottura in 10 minuti. Profumare con basilico fresco e mantecarvi la pasta scolata al dente.

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