Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carne Macinata
Ricetta tipica Antrodoco, Sabina, Lazio
Lista ingredienti:
- 250 G di Pomodoro
- 250 G di Carne Macinata
- 150 G di Mozzarella
- 3 Cucchiai di Farina
- 2 Uova
- Strutto
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Prezzemolo Tritato
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Sale
Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere la farina passata al setaccio e 3 cucchiai d'acqua. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto senza grumi. Preparare delle frittatine sottili in una padella unta con lo strutto. Rosolare la carne macinata con 3 cucchiai d'olio e intanto, a parte scaldare il sugo di pomodoro. Mettere al centro di ogni frittatina un cucchiaio di carne macinata, una piccola fetta di mozzarella, una spolverata di pecorino, un cucchiaio di sugo e prezzemolo tritato. Dopo aver avvolto le frittatine come fossero dei cannelloni disporle nella teglia unta, condirle con il sugo e una spolverata di pecorino. Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti.
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