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Perché Soul (Me) Elena?
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domenica 6 marzo 2011

Stracotto Di Manzo Romagnolo

Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.

Ingrediente Principale Manzo

Ricetta tipica Emilia-Romagna
Lista ingredienti:
  • 1000 G di Polpa Di Manzo
  • 50 G di Lardo Di Maiale
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 2 Bicchieri di Vino Rosso
  • 2 Chiodi Di Garofano
  • 3 Foglie di Alloro
  • Noce Moscata
  • 1/2 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro
  • 1 Cipolla
  • 1 Mestolo di Brodo Di Manzo
  • Burro
  • Sale
Preparazione:
In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.

Link Ricette: