Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pancetta Magra
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Spaghetti
- 100 G di Pancetta Magra
- 300 G di Polpa Di Pomodoro
- 50 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Cipolla Piccola
- 1 Pezzetto di Peperoncino Rosso
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Alcuni Pizzichi di Sale
Tagliare la pancetta a pezzetti o a bastoncini (circa 2 cm) e farla rosolare nell'olio di oliva; sgocciolarla (dovrà colorire senza diventare troppo scura) e tenerla da parte al caldo. Soffriggere la cipollina tritata ed il peperoncino nel grasso di cottura, aggiungere la polpa di pomodoro a filetti, qualche pizzico di sale e far cuocere per pochi minuti. Unire la pancetta al sugo di pomodoro. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e condirli con la salsa ed il formaggio pecorino. È consigliabile grattugiare il pecorino al momento, perché sia più profumato.
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Link Ricette:
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