Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pancetta Affumicata
Lista ingredienti:
- 280 G di Pasta Tipo Spaghetti
- 1 Cipolla
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 150 G di Pancetta Affumicata Tagliata Spessa (1/2 Cm)
- 3 Tuorli D'uovo
- 100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Poco di Sale
- Abbondante di Pepe Nero Macinato
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame con l'olio. Tagliare la pancetta a listarelle sottili, aggiungerle al soffritto e friggerle finché diventano croccanti. Lessare gli spaghetti in una pentola con acqua bollente leggermente salata. In una terrina, mescolare i tuorli d'uovo, il parmigiano, poco sale e un abbondante macinata di pepe nero. Scolare la pasta al dente e rimetterla nella pentola, accendere il fuoco e condirla con il composto a base di uova. Mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi e servire.
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Link Ricette:
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