Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Guanciale Di Maiale
Ricetta tipica Lazio, Roma
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Spaghetti
- 120 G di Guanciale Di Maiale
- 3 Uova
- 3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
- 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Cipolla
- Olio D'oliva
- Sale
- Abbondante di Pepe
Tagliare a dadini il guanciale e soffriggere, unito alla cipolla affettata finemente, a fuoco lento in un tegame con l'olio d'oliva fino a colorire. Sbattere le uova intere in un piatto e, nel frattempo, lessare gli spaghetti in acqua bollente salata. Scolarli al dente e versarli nel tegame del guanciale; togliere il recipiente dal fuoco aggiungere le uova, una cucchiaiata di parmigiano e una di pecorino ed abbondante pepe. Mescolare bene, unire quindi ancora due cucchiaiate di parmigiano e due di pecorino, mescolare e servire in piatti caldi.
Video Ricette
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