Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Trota
Lista ingredienti:
- 8 Filetti Di Trota Salmonata
- Timo
- 1 Foglia di Alloro
- 1 Carota
- Prezzemolo
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco
- 4 Bacche di Ginepro
- Sale
In mezzo litro d'acqua mettete una foglia d'alloro, una carota a rondelle, un po' di timo e prezzemolo. Portate a bollore. Cuocete i filetti di trota al vapore, sopra il liquido a bollore, per 10 minuti. Scolateli e adagiateli in una terrina. Fate ridurre a fuoco alto il liquido, unitevi un bicchiere di vino e uno d'aceto, quattro bacche di ginepro, sale. Portate a bollore, versate sulle trote e fate raffreddare a temperatura ambiente. Vini di accompagnamento: Trentino Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
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