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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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sabato 18 settembre 2010

Secondi di Carne - Coniglio al ginepro

Ingredienti: un coniglio giovane in pezzi, 150 g di bacon tagliato spesso, 2 cipolle, 200 ml brodo di carne, 1 bicchiere di grappa di ginepro, 2 bacche di ginepro, 80 g di burro, sale,pepe. Per accompagnare

 

Preparazione: LAVATE il coniglio, asciugatelo e rosolatelo in un tegame con il burro e le cipolle affettate. Tritate grossolanamente il bacon e unitelo alla carne ben rosolata aggiungendo le bacche di ginepro leggermente schiacciate. Coprite e proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti circa. BAGNATE con il brodo caldo, salate, pepate e proseguite la cottura finché la carne è ben cotta. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungete la grappa e fatela evaporare a fiamma vivace. Servite il coniglio ben caldo con una polenta piuttosto morbida.

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