Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitello
Ricetta tipica Portogallo
Lista ingredienti:
- 1000 G di Trippa Di Vitello Precotta
- Poco di Olio D'oliva
- 2 Cipolle Affettate
- 2 Foglie di Alloro
- 4 Spicchi di Aglio Tritato
- Vino Bianco
- Sale
- Pepe
- 2 Cucchiai di Conserva Di Pomodoro
- Poco di Xeres Secco
Lavare in abbondante acqua corrente 1000 g di trippa precotta. Tagliarla a listerelle sottili e saltarla in padella con poco olio assieme a 2 cipolle affettate, 2 foglie di alloro e 4 spicchi di aglio tritati. Bagnare con vino bianco e farlo sfumare, salare, pepare e coprire a filo con acqua calda. Incoperchiare e far sobbollire per 2 ore. Aggiungere 2 cucchiai di conserva di pomodoro e lasciar cuocere altri 30 minuti. Spruzzare con poco Xeres secco al momento di servire accompagnando con patate novelle cotte al vapore.
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