Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Scampi
Lista ingredienti:
- 500 G di Scampi
- 4 Pomodori Perini
- 4 Fichi
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Melone
- 1/2 Limone
- 1/2 Pompelmo
- 1 Mazzetto di Insalata Rucola
- Tabasco
- Sale
- Pepe
Lessate gli scampi, sgusciateli e metteteli da parte. Lavate i pomodori, eliminate i semi, spellateli, frullateli con il succo di limone, il succo di pompelmo, alcune gocce di tabasco, sale e pepe. Versate la salsina in una ciotola, aggiungete l'olio a filo. Con l'apposito scavino ricavate dalla polpa del melone una quarantina di palline. Sbucciate i fichi e tagliateli con un coltello bagnato e molto affilato in quattro spicchi. Componete ora i piattini singoli ponendo al centro la rucola e disponendo a raggiera i fichi, le code di scampi e le palline di melone. Prima di servire condite con abbondante salsa. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Bolognesi Sauvignon DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC
Link Ricette:
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