Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carota
Lista ingredienti:
- 1 Carota
- 1 Cespo di Insalata Belga (indivia)
- 1 Cespo di Insalata Trevisana
- 1 Patata Lessata
- 1 Cespo di Insalata Lattuga
- 50 G di Pancetta Affumicata
- 2 Cucchiai di Gherigli Di Noci
- 2 Cucchiai di Formaggio Grana A Scaglie
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una padella antiaderente per 3 minuti senza aggiungere condimento. Le carote vanno grattugiate, la patata lessata tagliata a dadi. Pulite le insalate e tagliatele piuttosto fini. Mescolate tutto in una insalatiera insieme con i gherigli tritati e la pancetta rosolata. Per condire, fate emulsionare 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai d'olio, sale e pepe. Mescolate ancora e servite dopo aver aggiunto le scaglie di grana.
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