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Perché Soul (Me) Elena?
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giovedì 22 settembre 2011

Insalatona Deliziosa

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cavolo Cappuccio

Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
  • 150 G di Foglioline Di Spinaci Novelli (tenerissime)
  • 100 G di Germogli Di Grano
  • 100 G di Germogli Di Soia
  • 100 G di Cavolo Cappuccio
  • 1 Carota
  • 1 Peperone
  • 1 Ciuffetto di Prezzemolo
  • 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico
  • Alcuni Cucchiai di Olio D'oliva
  • 1 Presa di Sale
  • 1 Macinata di Pepe
Preparazione:
Lavate a lungo sotto l'acqua corrente tutte le verdure (dopo aver raschiato la carota); poi asciugatele con carta assorbente da cucina. Riducete cavolo e peperone a strisciolini sottili con l'apposito utensile e grattugiate la carota. Mettete gli ingredienti preparati in una insalatiera e unitevi le foglie di spinaci intere e i germogli di soia e di grano. Preparate quindi un'emulsione con qualche cucchiaio di olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe. Versate la salsa preparata sull'insalata, mescolate delicatamente e portate subito in tavola.

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