Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cavolo Cappuccio
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 150 G di Foglioline Di Spinaci Novelli (tenerissime)
- 100 G di Germogli Di Grano
- 100 G di Germogli Di Soia
- 100 G di Cavolo Cappuccio
- 1 Carota
- 1 Peperone
- 1 Ciuffetto di Prezzemolo
- 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico
- Alcuni Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Presa di Sale
- 1 Macinata di Pepe
Lavate a lungo sotto l'acqua corrente tutte le verdure (dopo aver raschiato la carota); poi asciugatele con carta assorbente da cucina. Riducete cavolo e peperone a strisciolini sottili con l'apposito utensile e grattugiate la carota. Mettete gli ingredienti preparati in una insalatiera e unitevi le foglie di spinaci intere e i germogli di soia e di grano. Preparate quindi un'emulsione con qualche cucchiaio di olio, l'aceto, il prezzemolo tritato, una presa di sale e una macinata di pepe. Versate la salsa preparata sull'insalata, mescolate delicatamente e portate subito in tavola.
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