Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cavolfiore
Lista ingredienti:
- 1 Cavolfiore Medio-piccolo
- 2 Uova
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico Di Vino Rosso
- Sale Marino
- 4 Grani di Pepe
Far rassodare le uova ed estrarne il tuorlo. Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette e lessarlo a vapore molto al dente; tenerlo in caldo in una insalatiera dopo averlo cosparso di sale e 4 grani di pepe. Preparare una emulsione con olio, aceto aromatico, tuorlo e poca acqua. Condirvi il cavolfiore.
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