Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.
Ingrediente Principale Rafano
Lista ingredienti:
- 180 G di Sedano Di Verona
- 150 G di Zucchina
- 100 G di Insalata Lattughina
- 100 G di Insalata Soncino
- 100 G di Carota
- 4 Ravanelli
- 150 G di Olio D'oliva Extra-vergine
- 80 G di Rafano
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- 1 Manciatina di Foglie Di Prezzemolo
- 1 Cucchiaino di Salsa Di Soia
- 4 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 1 Pizzico di Sale
Mondate, lavate, sgocciolate il lattughino e il soncino quindi mescolateli in un piatto da portata. Distribuitevi sopra il verde della zucchina tagliato a bastoncini sottili (julienne) e il sedano di Verona, raschiato e ridotto anch'esso a julienne. Completate il piatto con la carota e 4 ravanelli, sottilmente affettati. Preparate il condimento: raschiate e grattugiate il rafano, raccogliendolo quindi nel vaso del frullatore. In questo aggiungete anche l'olio, un cucchiaino di salsa di soia, una manciatina di foglioline di prezzemolo, 4 cucchiaiate di aceto, una di succo di limone e un pizzico di sale. Frullate il tutto alla massima velocità fino a ottenere una salsina densa e perfettamente emulsionata. Condite e mescolate l'insalata solo in tavola.
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