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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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venerdì 23 settembre 2011

Insalata Mista Con Salsa Al Rafano

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Rafano

Lista ingredienti:
  • 180 G di Sedano Di Verona
  • 150 G di Zucchina
  • 100 G di Insalata Lattughina
  • 100 G di Insalata Soncino
  • 100 G di Carota
  • 4 Ravanelli
  • 150 G di Olio D'oliva Extra-vergine
  • 80 G di Rafano
  • 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
  • 1 Manciatina di Foglie Di Prezzemolo
  • 1 Cucchiaino di Salsa Di Soia
  • 4 Cucchiai di Aceto Di Vino
  • 1 Pizzico di Sale
Preparazione:
Mondate, lavate, sgocciolate il lattughino e il soncino quindi mescolateli in un piatto da portata. Distribuitevi sopra il verde della zucchina tagliato a bastoncini sottili (julienne) e il sedano di Verona, raschiato e ridotto anch'esso a julienne. Completate il piatto con la carota e 4 ravanelli, sottilmente affettati. Preparate il condimento: raschiate e grattugiate il rafano, raccogliendolo quindi nel vaso del frullatore. In questo aggiungete anche l'olio, un cucchiaino di salsa di soia, una manciatina di foglioline di prezzemolo, 4 cucchiaiate di aceto, una di succo di limone e un pizzico di sale. Frullate il tutto alla massima velocità fino a ottenere una salsina densa e perfettamente emulsionata. Condite e mescolate l'insalata solo in tavola.

Link Ricette: