Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Barbabietole
Lista ingredienti:
- 2 Barbabietole
- 300 G di Patate
- 150 G di Fagiolini
- 1 Pomodoro
- 20 G di Capperi
- 3 Cetriolini Sott'aceto
- 3 Uova Sode
- Prezzemolo
- 100 G di Formaggio Groviera
- Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Lessate le patate, tagliatele a rondelle; affettate le barbabietole; tagliate a spicchi il pomodoro; rassodate le uova. Sistemate le verdure così preparate al centro di un'insalatiera; completate con due uova sode a spicchi, il formaggio a dadini; contornate il tutto con i fagiolini lessati. Frullate i capperi con i cetrioli, l'uovo sodo rimasto, il prezzemolo, sale, pepe, un cucchiaio d'aceto e olio sufficiente a ottenere una salsina densa che servirete a parte.
Link Ricette:
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