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Perché Soul (Me) Elena?
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venerdì 23 settembre 2011

Insalata Tiepida Di Punte D'asparagi, Sedano E Tartufo

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Asparagi

Lista ingredienti:
  • 400 G di Asparagi
  • 200 G di Sedano Bianco
  • 100 G di Insalata Rucola
  • 1 Tartufo Bianco
  • 50 G di Pomodori
  • 3 Cucchiai di Succo Di Limone
  • 5 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Lavate bene gli asparagi, privateli della parte bianca e fateli lessare, in una asparagiera, per 25-30 minuti, finché le punte non saranno tenere; quindi tagliate le punte e lasciatele intiepidire. Nel frattempo preparate le altre verdure: tagliate il sedano a striscioline sottilissime, il tartufo a scaglie, mondate e lavate la rucola, tagliate i pomodori sbucciati a filetti, versate queste verdure in un'insalatiera e condite con la vinaigrette preparata con l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone. Servite gli asparagi tiepidi accompagnati dall'insalata mista di tartufi.

Link Ricette: