Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.
Ingrediente Principale Quaglie
Lista ingredienti:
- 2 Quaglie Pronte Per La Cottura
- Sale
- Pepe Bianco
- 2 Rametti di Timo
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo
- 80 G di Foglie Di Portulaca
- 1 Piccolo Cuore di Insalata Riccia
- 8 Pomodorini Ciliegia
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
- 1/2 Cucchiaino di Senape Piccante
- Sale
- Alcuni Grani di Pepe Rosa
- 1 Cucchiaio di Cipollotti Tritati
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Peperoncino
Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavità addominale un rametto di timo. Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme. Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a metà. Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.
Link Ricette:
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