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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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venerdì 23 settembre 2011

Insalata Tiepida Di Quaglie

Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.

Ingrediente Principale Quaglie

Lista ingredienti:
  • 2 Quaglie Pronte Per La Cottura
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 2 Rametti di Timo
  • 2 Cucchiai di Olio D'oliva
  • 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo
  • 80 G di Foglie Di Portulaca
  • 1 Piccolo Cuore di Insalata Riccia
  • 8 Pomodorini Ciliegia
  • 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
  • 1/2 Cucchiaino di Senape Piccante
  • Sale
  • Alcuni Grani di Pepe Rosa
  • 1 Cucchiaio di Cipollotti Tritati
  • 4 Cucchiai di Olio D'oliva
  • 1 Peperoncino
Preparazione:
Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavità addominale un rametto di timo. Fate scaldare l'olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato, fino a quando saranno dorate in modo uniforme. Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200 gradi) per 20-25 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate l'insalata e i pomodorini, quindi tagliate questi a metà. Quando le quaglie sono pronte, lasciatele intiepidire leggermente, poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali, insieme all'insalata e ai pomodorini. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette, quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.

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