Categoria Ricette di Pesce, per 6 persone.
Ingrediente Principale Seppie
Lista ingredienti:
- 300 G di Asparagi Verdi
- 500 G di Seppie
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaino di Coriandolo Macinato
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Tagliate le punte degli asparagi e il gambo in pezzetti di circa 5 centimetri e tagliateli per il lungo. Sbollentateli in acqua salata. Scolateli e passateli sotto un getto d'acqua fredda. Tagliate le seppie a striscioline sottili e insaporitele in una padella con tre cucchiai d'olio. Salate e pepate, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di semi di coriandolo e infine gli asparagi. Mescolate tutti gli ingredienti molto velocemente e ritirate il recipiente. Passate sul piatto da portata e servite questa insalata tiepida. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC.
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