Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pollo
Lista ingredienti:
- 600 G di Petti Di Pollo
- 50 G di Cedro Candito
- 50 G di Uvetta Sultanina
- 50 G di Noci Sgusciate
- 50 G di Pinoli Tostati
- 50 G di Carote In Agrodolce
- 200 G di Insalatine (radicchio Rosso, Riccia)
- Olio D'oliva
- Aceto Balsamico
- Succo Di Limone
- Sale
- Pepe
- 200 Cl di Brodo Di Pollo
Dopo avere pulito i petti di pollo se ne fanno filetti, che si cuociono nel brodo di pollo a una temperatura non superiore a 80 gradi per 3 o 4 minuti; si tolgono dal fuoco e si fanno riposare per 20 minuti. Preparare le insalatine sui piatti e disporre il cedro, le noci, l'uvetta, i pinoli e le carote. Con l'olio, il limone, l'aceto balsamico, sale e pepe si prepara la salsa e si condisce l'insalata. Tagliate i petti e disponeteli sopra l'insalata e condite con la salsa rimasta.
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