Curiosità del web

Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
soulmeelena.blogspot.com

venerdì 23 settembre 2011

Insalata Mista Con Carciofi

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Carciofi

Lista ingredienti:
  • 2 Carciofi
  • 1 Limone (succo)
  • 250 G di Tarassaco
  • 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Rosso
  • 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe
  • 80 G di Pancetta
Preparazione:
Pulire i carciofi: togliere le foglie esterne più dure, tagliare le cimette con le spine, eliminare i gambi, tagliarli a spicchi sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di limone. Lavare e asciugare il tarassaco tenero e metterlo in 1 terrina, unirvi i carciofi e condire con l'aceto, emulsionato con l'olio, sale e pepe, e la pancetta a dadini, precedentemente rosolata in padella senza condimento e mescolare.

Link Ricette: