Curiosità del web

Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
soulmeelena.blogspot.com

venerdì 23 settembre 2011

Insalata Mimosa

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Insalata

Lista ingredienti:
  • 2 Uova
  • 150 G di Ritagli Di Salmone Affumicato
  • 150 G di Insalata Di Campo
  • 1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato
  • 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tagliuzzata Fine
  • 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
  • 2 Cucchiai di Vino Bianco
  • 1 Cucchiaino di Paprica Piccante
  • Sale
Preparazione:
Potete sostituire il salmone con filetti di trota affumicata, fatti prima rinvenire in olio e succo di limone. Cuocete le uova per 9' circa, raffreddatele bene sotto l'acqua corrente, sgusciatele e tritatele. Lavate e asciugate l'insalata e mettetela nell'insalatiera. Unite il salmone tagliato a pezzetti la metà delle uova tritate, erba cipollina e prezzemolo. In una ciotolina stemperate la paprica nel vino aggiungete una presa di sale e l'olio ed emulsionate bene il tutto. Amalgamate infine le uova tritate tenute da parte. Portate in tavola l'insalata con a parte la salsa d'uovo. Al momento di servire versate il condimento sull'insalata e mescolate con cura.

Link Ricette: