Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Asparagi
Lista ingredienti:
- 500 G di Asparagi
- 250 G di Formaggio Cremoso
- 3 Uova
- 1 Albume D'uovo
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti e frullateli dopo aver tagliato e messo da parte per la decorazione le punte più belle. Raccogliete il ricavato in un tegame e ponete sul fornello a fuoco basso per far evaporare un po' dell'umidità. Nel frattempo rassodate le uova, sgusciatele, prelevate i tuorli, sbriciolateli in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe e due cucchiai d'olio. Mescolate e incorporatevi il formaggio. Lavorate bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, poi unitevi il passato di asparagi e il succo di limone filtrato al colino. Regolate sale e pepe. Continuate a mescolare con delicatezza, quindi incorporatevi un albume montato a neve ben soda avendo cura di mescolare dall'alto in basso per non farlo smontare. Regolate sale e pepe. Distribuite il composto in coppette individuali, guarnitele con le punte di asparagi messe da parte. Servite la mousse fredda.
Video Ricette
Link Ricette:
Ricetta Primavera: la mousse di asparagi | Butta La Pasta
15 mar 2010 ... Ingredienti per la mousse di asparagi (dosi per 4 persone) ... 1 cipolla bianca; 2,5 dl. di panna liquida (quella da montare); 4 uova grandi ... con poca acqua di cottura. Frullate il tutto usando un robot da cucina ... dettagli
Ricettedi.it » Blog Archive » Crostini con crema di asparagi
Ingredienti per la versione ?light?: 600 g di asparagi verdi ... 2 tuorli di uovo 50 gr di farina bianca 50 gr di panna fresca da cucina 1/2 lt. di latte ... dettagli
Ricette di cucina: Zuppe - Passato di asparagi
30 lug 2010 ... Ricetta Primavera: la mousse di asparagi | Butta La Pasta 15 mar 2010 . ... Lo spicchio d'aglio - Ricette di cucina on line. .... mag 16 (2) ... dettagli
Pasta alla crema di asparagi - Lo spicchio d'aglio - Ricette di ...
Lo spicchio d'aglio - Ricette di cucina on line. Lo spicchio d'aglio ... Pasta alla crema di asparagi INFORMAZIONI. 2 persone; 380 Kcal a porzione ... dettagli
Ricetta Risotto alla crema di asparagi bianchi - Le Ricette di ...
Il risotto con crema di asparagi bianchi di Bassano, è un primo piatto ... Legate gli asparagi con dello spago da cucina, poi poneteli a lessare per circa 20 ... giovanni ha scritto: ( 2 anni fa ). Questo risotto è una delle ricette più ... dettagli
Ricetta Mousse di asparagi bianchi con nocciole e gamberi
di: alberghiera. Ingredienti per 4 persone. Per la mousse: panna fresca 250 gr · asparagi verdi bolliti al dente 220 gr; colla di pesce 7 gt (2 fogli) ... dettagli