mercoledì 10 agosto 2011

Mousse D'avocado

Categoria Ricette di Antipasto, per 4 persone.

Ingrediente Principale Avocado

Lista ingredienti:
  • 4 Avocado
  • 2 Fette di Salmone Affumicato
  • 1 Yogurth Intero
  • 2 Fogli di Colla Di Pesce
  • 1 Limone
  • 2 Cucchiaini di Uova Di Lompo Rosse
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Svuotate gli avocado lasciando un poco di polpa vicino alla buccia, irrorate gli avocado e la polpa con il succo del limone in modo da non farla annerire, poi frullate quest'ultima con il salmone affumicato, lo yogurth, sale e pepe. Strizzate la colla di pesce, ponetela in una casseruolina e fatela sciogliere a fuoco molto basso; fatela intiepidire ed incorporatela al frullato. Mettete il composto in una tasca di tela con bocchetta spizzata e farcite i mezzi avocado. Guarnite con uova di lompo rosse. Tenete in frigo almeno per 1 ora prima di servire.

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