Mousse Di Asparagi

Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.

Ingrediente Principale Asparagi

Lista ingredienti:

• 280 G di Punte D'asparago
• 3 Uova Sode
• 2 Cucchiai di Sherry Secco
• 15 G di Colla Di Pesce
• 30 Cl di Panna
• 1 Rametto di Prezzemolo Riccio
• 1 Limone
• Sale
• Pepe

Preparazione:
Lessate le punte d'asparago in una pentola con poca acqua bollente salata per 6-7 minuti, lasciatele intiepidire nella loro acqua e frullate tutto assieme alle uova sode, il sale necessario e una macinata di pepe in modo da ottenere una purea omogenea. Fate sciogliere la colla di pesce, già ammorbidita, nello Sherry a bagnomaria ed incorporatela al composto di asparagi. Unite, poco alla volta, anche la panna, montata a neve fermissima, quindi distribuite la mousse in sei stampini a forma di cuore e fate rassodare in frigorifero per 2 ore circa. Prima di servire, sformate le mousse su piatti individuali e guarnitele con una fettina di limone e una foglia di prezzemolo riccio.

Video Ricette

Link Ricette:

Ricetta Primavera: la mousse di asparagi | Butta La Pasta
15 mar 2010 ... Ingredienti per la mousse di asparagi (dosi per 4 persone) ... con poca acqua di cottura. Frullate il tutto usando un robot da cucina ... dettagli

Ricette di Cucina - Paste asciutte - Fusilli alla Crema di Asparagi
Ricette di Cucina - Paste asciutte - Fusilli alla Crema di Asparagi - Tutte le ricette della cucina internazionale, italiana, regionale italiana, ... dettagli

Ricetta Risotto alla crema di asparagi bianchi - Le Ricette di ...
Il risotto con crema di asparagi bianchi di Bassano, è un primo piatto ... Legate gli asparagi con dello spago da cucina, poi poneteli a lessare per circa ... dettagli

Crema di asparagi, aria di primavera | Le ricette di Ginger & Tomato
Aggiungere infine sale e pepe e un pacchetto di panna da cucina. ... nell'ultimo periodo diverse ricette a base di asparagi (che potremmo tranquillamente ... dettagli

Ricettedi.it » Blog Archive » Crostini con crema di asparagi
In questa pagina vi proponiamo due differenti versioni di crostini alla crema di asparagi da servire come antipasto. La prima ricetta ?light?, ... dettagli

Spaghetti alla crema di asparagi , Ricette primi piatti , Ricette ...
Ricette di cucina per preparare ottimi primi piatti , primi piatti di pesce, .... Ricette asparagi: Spaghetti alla carbonara di asparagi primi piatti con ... dettagli