Penne Ai Gamberetti

Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.

Ingrediente Principale Gamberetti

Lista ingredienti:

• 450 G di Pasta Tipo Penne
• 80 G di Burro
• 150 G di Gamberetti Sgusciati
• 2 Uova Intere
• 2 Tuorli D'uovo
• 25 Cl di Brodo
• 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
• 100 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Pizzico di Curry
• Sale

Preparazione:
Fate fondere dolcemente una noce di burro in una padella e rosolatevi i gamberetti sgusciati, a calore moderato fino a quando prendono colore. Bagnateli con il brodo caldo, salate e alzate leggermente la fiamma per far evaporare il liquido. A questo punto versate nella padella mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo consumare a fuoco vivo, quindi insaporite la preparazione con un pizzico di curry e proseguite la cottura a calore moderato per altri 10 minuti, o per il tempo necessario ad ottenere una salsa densa. Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi la pasta e fatela lessare al dente, quindi scolatela, conditela col resto del burro e trasferitela in una zuppiera. Cospargete le penne col Parmigiano grattugiato e mescolate, poi aggiungete anche due uova intere e due tuorli e rimestate con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti. Fate cuocere a bagnomaria per 10 minuti, affinché le uova possano rapprendersi e legare con la pasta, infine cospargete con la salsa ai gamberetti e servite.

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