Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Lista ingredienti:
- 500 G di Pasta Tipo Penne
- 4 Carciofi
- 100 G di Mortadella
- 1 Spicchio di Aglio
- 50 G di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- Succo Di Limone
- Vino Bianco
- Brodo
- Sale
- Pepe
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e buttarli in acqua acidulata con succo di limone. In un tegame scaldare olio e burro, unire lo spicchio d'aglio e i carciofi e farli insaporire. Aggiungere la mortadella tritata e, dopo 5 minuti, spruzzare con poco vino bianco. Salare, pepare e cuocere per 20 minuti bagnando con brodo caldo. Frullare il sugo e rimetterlo sul fuoco aggiungendo 20 g di burro e mescolando bene. Condire con la salsa le penne cotte al dente.
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