Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Lista ingredienti:
- 320 G di Pasta Tipo Penne
- 2 Carciofi
- 2 Cucchiai di Polpa Di Pomodori Pelati
- 20 G di Pancetta Fresca
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Limone
- Sale Grosso
- Sale
- Pepe Nero
Fate bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso. Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi. Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano. In una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi gli spicchi d'aglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine. Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate. Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento.
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