Categoria Ricette di Dessert, per 6 persone.
Ingrediente Principale Castagne
Lista ingredienti:
- 500 G di Castagne Lessate E Pelate
- 80 G di Burro Freschissimo Morbido
- 80 G di Polvere Di Biscotti
- 50 G di Cioccolato Fondente Amaro
- 50 G di Zucchero A Velo
- 24 Pinoli
- 6 Cucchiai di Liquore Amaretto Di Saronno
Le dosi sono per 24 pasticcini. Passate le castagne dal passaverdure con il disco medio. Tagliuzzate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria poi incorporatelo alle castagne; aggiungete anche il burro ammorbidito ed a pezzetti. Unite lo zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino e, una per volta, sei cucchiaiate di liquore, mescolando sempre con energia. Alla fine dovrete ottenere un composto morbido ma non troppo; mettetelo in una tasca di tela munita di grossa bocchetta rotonda spizzata e deponetene un ciuffo in 24 pirottini dove prima avrete distribuito la polvere di biscotto. Decorateli con un pinolo copriteli con pellicola trasparente e passateli in frigorifero per almeno un'ora; sono ottimi e si conservano benissimo per due o tre giorni. Potete servire questi 'pasticcini' all'ora del tè.
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