Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Patate
Ricetta tipica Francia
Lista ingredienti:
- 1000 G di Patate Vecchie
- 4 Ramaioli di Brodo
- 75 G di Burro
- 1 Manciata di Prezzemolo
- Sale
- Pepe
Sbucciare, lavare e fare a tocchi le patate, metterle quindi a insaporire per qualche minuto in un tegame abbastanza largo in cui sarà stato fatto scaldare uno spicchio d'aglio tritato nel burro. Aggiustare di pepe e di sale, quindi unire due ramaioli di brodo bollente, qualora non fossero sufficienti, aggiungerne ancora durante la cottura. Far cuocere a fuoco lento, girare spesso e delicatamente affinché le patate non si sfacciano troppo. Subito prima di spegnere il fuoco, unire un manciata di prezzemolo tritato (anche grossolanamente con il coltello) e dare un'ultima girata. Servire caldo.
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