Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cotiche Di Maiale
Ricetta tipica Umbria, Norcia
Lista ingredienti:
- di Pasta Tipo Tagliatelle
- Pasta Di Salsicce
- Prosciutto Cotto A Fette
- Cotiche Di Maiale
- 3 Uova Sode
- Piselli
- Funghi
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Noce Moscata
- Carota
- Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- Pomodori Maturi
- Olio D'oliva
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
Preparare una salsa di pomodoro con le verdure; scottare i piselli, le cotiche, ammollare i funghi. Cuocere le tagliatelle al dente e disporle su una pirofila con il fondo ricoperto da fette di prosciutto. Condirle con la salsa e ricoprire con dei rotolini di pasta di salsiccia, le uova sode ed i funghi; condire con il parmigiano e ricoprire con fette di prosciutto passando al forno.
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