giovedì 7 luglio 2011

Pasticcio Del Norcino

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cotiche Di Maiale

Ricetta tipica Umbria, Norcia
Lista ingredienti:
  • di Pasta Tipo Tagliatelle
  • Pasta Di Salsicce
  • Prosciutto Cotto A Fette
  • Cotiche Di Maiale
  • 3 Uova Sode
  • Piselli
  • Funghi
  • Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Noce Moscata
  • Carota
  • Cipolla
  • 1 Costa di Sedano
  • Pomodori Maturi
  • Olio D'oliva
  • Pangrattato
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Preparare una salsa di pomodoro con le verdure; scottare i piselli, le cotiche, ammollare i funghi. Cuocere le tagliatelle al dente e disporle su una pirofila con il fondo ricoperto da fette di prosciutto. Condirle con la salsa e ricoprire con dei rotolini di pasta di salsiccia, le uova sode ed i funghi; condire con il parmigiano e ricoprire con fette di prosciutto passando al forno.

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