Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Patate
Lista ingredienti:
- 500 G di Patate
- 250 G di Mozzarella
- Alcune Foglie di Insalata Rucola
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Vino Bianco
- Olio D'oliva
- 1 Cucchiaino di Pepe Verde In Grani
- Sale
Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata. Sbucciarle e tagliarle a metà. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline. Emulsionare l'aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.
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